苄基酚聚氧乙烯醚
1)二、三苄基酚聚氧乙烯醚 乳化剂BP、梧乳BP，日照乳化剂，浊点65-70℃2)二苄基联苯.酚聚氧乙烯醚
农乳300号
3)苄基二甲基酚聚氧乙烯醚 农乳400号
4)二苄基异丙苯基酚（又称二苄基复酚）聚氧乙烯醚 乳化剂BC浊点69-71℃
5)二苄基联苯.酚聚氧丙烯聚氧乙烯醚 宁乳31号浊点76-84℃用量少泛用性广
化学名:壬基聚类型：钻井泥浆乳化剂产品规格：优级品用途、使用范围：工业清洗、油田助剂、纺织印染、皮革化工、造纸、润湿、渗透、分散等多种用途。品牌：分别有：德国汉姆、德国汉堡/俄罗斯、台湾盘亚、美国陶氏/吉化昆仑CAS：21009-93-59● 本产品仅限工业用途，禁止食用，违者后果自负
●别名：壬基聚氧乙烯醚10EO(NP)TX-10
●性质：本品具有极好的渗透、乳化、分散和洗涤性能。呈容易使用的液体状态，阴离子乳化剂，对硫酸、盐酸、有机酸、一般还原剂、氧化剂己硬水稳定，对碱稳定。广泛用作W/O型乳化剂或O/W型乳化剂、分散剂，乳化剂op，是合成洗涤剂主要原料。在工业清洗、纺织印染、造纸、皮革化工、化纤油剂、油田助剂、农药、乳液聚合等工业领域有着广泛的应用。
乳化剂可以将会使面包组织柔软并保持较长时间。因为它能减少水分从蛋白质结构中流失，延缓硬质蛋白质的形成。而且防止在烘焙冷却后，随温度的降低、时间延长，小麦面团直链淀粉会回凝成不溶状态，进而变硬、变脆，从而使面包的柔软度大大降低。
饱和蒸馏的单甘油酸酯则使代表性的、有效的面团软化剂。加入单甘油酸酯等乳化剂面团中，经过搅拌而被淀粉分子吸收，在面团温度达到约55℃时，乳化剂会与直链淀粉作用形成螺旋状复合体。这种反应将会提高淀粉粒糊化温度，减少了低温时面心中糊化淀粉的总量，从而降低淀粉分子的结晶程度，并从淀粉颗粒内部阻止支链淀粉凝聚，0p10乳化剂，防止淀粉的老化、回生。
蛋糕
在制作蛋糕，例如海绵蛋糕、
磅蛋糕、夹层蛋糕时，拌打入空气形成乳沫，乳化剂中饱和脂肪酸链可使面糊和气室的分界区域形成光滑的薄膜状结构，这将会稳定气室，同时增加气室数量。添加乳化剂，可使面糊比重下降、蛋糕体积增大，并获得良好的品质及外观。
在糕点中使脂肪均匀分散，防止油脂渗出，改善口感，提高脆性，并能减少蛋的用量（用量一般为0.3%~1%）
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